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云南最小的县城 因野生菌登上了舞台

时间:2020-02-28 11:47来源: 作者:依依 点击:
来云南旅游的朋友们可能很多都是冲着大理丽江来的,毕竟这里有优美的风景、充满历史气息的古城。大理,人们想到一个成语:风花雪月。确实如此,上关风,下关花,苍山雪,洱海月。这些
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而丽江绰约多姿,婀娜妖娆,更具有异域风情。如果你想去丽江古城,邂逅一场梦的芬芳,你会爱上这座城。如果你喜欢,潺潺流水,古色古香的纳西建筑,你也会爱上这座城。人来人往,茶马古道,铸就了丽江不安心现状,纷纷扰扰的世俗,在这里体现,南来北往的商人在这里驻足。灯红酒绿的夜生活,在这里肆意的张扬。如果你喜欢热闹,喜欢精彩,这里最适合不过。但今天小编想跟大家分享的既不是大理也不是丽江,它是云南省最小的县城,却因野生菌登上了舞台,名气快赶上大理丽江了,他就是云南省楚雄彝族自治州南华县,也算是云南最小的县城了。

楚雄州的几个县都是优质野生菌子的大产地:南华、武定、禄丰、大姚、牟定。其中武定和南华名气很大,此两县所产菌子不仅品种多、产量大而且品质优良。凡是云南能找到的野生菌子如:干巴菌、鸡棕、牛肝菌、见手青、青头菌、鸡油菌、扫把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到,云南的菌子之都非楚雄莫属,楚雄的野生菌又非南华莫属。

在南华,野生菌的做法与其他地方也是不一样的,煎炒,油炸,凉拌,火锅……只要是你能想到的烹饪方法,南华人都可以用来做出一盘野生菌美食。凉拌松茸就是一道南华人独创的美味菜肴。野生菌凉拌,很多人都不相信也不敢吃,可到了南华,这绝对是一道你不容错过的美味。选上好的松茸切成薄片,配上一个由酱油,小米辣或芥末拌成的蘸水,轻轻一蘸放入口中,牙齿与松茸片接触的瞬间,你甚至能听到松茸片断裂时清脆悦耳的响声,美味就是这么简单。

野生菌火锅在南华也是最受欢迎的一道菜,用山区土鸡或者腊鹅熬制的高汤里,你可以放进各种野生菌,一锅煮,野生菌的香,汤料的鲜,充斥着你的味蕾,让你欲罢不能。“没有什么菜肴能替代野生菌,南华人对野生菌的喜爱是与生俱来的。这个季节,走进南华的饭店、普通人家,都能闻得到菌子的香味。









依托着美味野生菌,南华生态美食县的美誉远近闻名,被确定为省级餐饮服务食品安全示范县,县城商住小区为省级餐饮服务食品安全示范街。截至去年,仅南华县城就有餐饮企业516家、从业人员1400多人,县内一批有名的餐饮企业迅速崛起,10家餐厅被省烹饪协会指定为“中国南华野生菌美食县指定接待餐厅”、9户餐饮企业被冠名“云南餐饮名店”,9个菜品45道菜入选“云南名菜













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